Ochota na deser przychodzi niespodziewanie. Zazwyczaj wtedy, gdy najmniej się tego spodziewamy. Gdy potrzebujemy pocieszenia, gdy pogoda za oknem jest najlepsza do tego, by schować się pod kocem i czekać na słońce.

Tiramisu jest zdecydowanie naszym ,,comfort food’’. Lubimy te z włoskiej restauracji, mocne od kawy. Ale te robione w domu, z ulubionymi dodatkami, jest tym, czego nam, kobietom, czasem potrzeba, by odnaleźć równowagę po bardzo, ale to bardzo wymagającym dniu.

Gdy herbata nie pomaga. Gdy ulubiona stacja radiowa nie pomaga. Wtedy z pomocą przychodzi tiramisu z pistacjami. Niezawodny sposób na dobry nastrój.

Składniki na deser dla 4 osób

– 250g serka mascarpone

– 2 śmietany kremówki 36% (małe opakowania)

– 2 łyżki cukru pudru

– paczka ulubionych ciastek (pieguski, deserowe z cukrem, herbatniki)

– filiżanka mocnej, lekko osłodzonej kawy

– kilka kostek gorzkiej czekolady

– 100g pistacji, pokruszonych

1. Ubij schłodzoną śmietanę z cukrem pudrem, dodaj do niej serek mascarpone delikatnie wymieszaj
2. Odłóż 8 ciastek (po 2 na porcję), resztę pokrusz
3. Rozdrobnij pistacje i przygotuj wiórki z gorzkiej czekolady.
4. Do każdego naczynia (dla 1 osoby) ułóż warstwę masy śmietanowej, następnie ciastko zanurzone w kawie, posyp czekoladą, okruchami i pistacjami, następnie od nowa śmietana + ciastko z kawą + dodatki, na koniec 3 warstwa śmietany. Ozdób okruszkami, wiórkami i pistacjami.

Drinki na Sylwestra to kwestia, której nie wolno pominąć. Nie muszą być ciężkie, nie muszą też zawierać wysokoprocentowego alkoholu – ale muszą być pyszne. I to jest główne kryterium.

Oto nasze drinki na Sylwestra – złoty, srebrny i brązowy!

ZŁOTY

Dry prosecco 100 ml, Calvados 40 ml, 15 ml syropu z zielonej herbaty, dash angostura, gałązka rozmarynu.

Do shakera wlej calvados, syrop z zielonej herbaty, dash angostury, wrzuć gałązkę rozmarynu; szejkuj, wlej do koktajlówki, dopełnij prosecco – najlepiej wytrawnym. Podawaj bez lodu. Do dekoracji użyj gałązki świeżego rozmarynu.

Syrop z zielonej herbaty możesz kupić w sklepie lub zrobić samemu:
– 3-4 łyżeczki zielonej herbaty
– 200 ml wody
– szklanka cukru – biały lub brązowy
Liście herbaty zaparz w 200 ml wody (max 85 stopni), dodaj cukier, mieszaj do momentu rozpuszczenia cukru. Stosunek ilości esencji do cukru powinien wynosić 1/1.

SREBRNY

40 ml białego wermutu, 80-100 ml prosecco, kilka kropel limonki

Do podanych składników można dodać: kilka listków mięty, świeżego ogórka, dowolną konfiturę, świeże zioła, np. lawenda, tymianek, rozmaryn. Składniki (poza prosecco) umieść w shakerze, szejkuj, wlej do kieliszka koktajlowego, dopełnij prosecco.

BRĄZOWY

Dry prosecco, świeże lub mrożone truskawki.

Zblenduj truskawki, przelej do kieliszka, dopełnij taką samą ilością prosecco. Stwórz owocowy cukier, dzięki któremu zrobisz crustę na kieliszku.

Cukier truskawkowy:
100g białego cukru
200g truskawek
1. Truskawki wysusz w suszarce do owoców lub grzybów.
2. Blenduj wysuszone owoce wraz cukrem
3. Rant kieliszka zwilż sokiem z limonki lub cytryny, następnie zwilżoną część zanurz w cukrze.

receptury i zdjęcia: Magdalena Potrykus & Robert Sęk / Melonur Collective

Wieczór Sylwestrowy jest tylko raz w roku. Jako mama pewnie nie masz zbyt wielu okazji do takich zabaw, więc wykorzystaj ten czas. Baw się dobrze! I pamiętaj – drinki na Sylwestra to fajna sprawa, ale z umiarem! Zawsze możesz poprosić o wersję bezalkoholową!