Chłodne lato, deszczowy długi weekend. Kurtka przeciwdeszczowa na stałe dołączyła do listy modowej ,,must-have’’, czytasz trzeci już kryminał Mroza, za oknem wciąż straszy deszczem. Pijesz grzane piwo na zmianę z herbatą z cytryną, za oknem wciąż straszy deszczem. Zakrywasz letni pedicure ciepłymi skarpetkami, chowasz dłonie w kieszeniach bluzy, za oknem wciąż straszy deszczem. Wychodzisz na taras drewnianego domku nad jeziorem i zastanawiasz się, czy Ci się miesiące nie pomyliły. Nie tak wyobrażałaś sobie lato 2017, prawda?

Ale nagle dostajesz do rąk miskę ciepłego, pachnącego curry. Trzymasz naczynie przez rękawy bluzy, żeby się nie oparzyć. Siadasz na drewnianych schodach, stawiasz danie na kolanach. Na zewnątrz już nie straszy deszczem.

Jest coś w tzw. comfort food, że totalnie zmienia postrzeganie danej sytuacji. Coś, co przed chwilą wydawało się takie sobie, w połączeniu z ciepłym daniem, pachnącym przyprawami, jest bardzo, ale to bardzo na miejscu. Tak, jak to curry.  Przywiezione w słoiku, zrobione właśnie po to, by zrobiło się przytulnie i domowo, gdy lato nieoczekiwanie przypomina wczesną jesień.

SKŁADNIKI (dla 4 osób)

– 700g niefiletowanych udek z kurczaka / 400g wyfiletowanych udek
– 2 szklanki ryżu dobrej jakości
– 2 puszki mleka kokosowego dobrej jakości
– 3 płaskie łyżki proszku curry (my użyliśmy proszku Hot Madras, firmy RAJAH)
– 1 cebula
– 2-3 ząbki czosnku
– kawałek imbiru wielkości kciuka
– olej kokosowy do smażenia
– szczypta suszonych chilli do smaku
– 1/2 czerwonej papryki
– 1/2 żółtej papryki
– 1/2 średniej cukinii
– duża garść fasolki szparagowej
– 1 duży słodki ziemniak – batat
– 3 duże ziemniaki
– 5 suszonych grzybów shiitake (namoczonych)
– szczypior, kolendra i limonka do smaku i przybrania
– nasiona sezamu do przybrania
– sól albo sos sojowy do smaku / opcjonalnie
– sos rybny / opcjonalnie

1. Na oleju kokosowym, w dużym garnku, podsmaż pokrojoną w drobną kostkę cebulę i czosnek.
2. Dodaj proszek curry i podsmaż mieszając około minuty.
3. Wlej mleko kokosowe i gotuj razem na małym ogniu pod przykryciem.
4. Wyfiletuj udka kurczaka, pokrój w nieduże kawałki i wrzuć do garnka. Dodaj sos rybny (1 łyżka stołowa) i pokrojone w paski grzyby.
5. Obierz ziemniaki, pokrój w kostkę i wrzuć do garnka – gotuj wszystko razem około 20 minut. Jeśli sos jest za gęsty dodaj trochę wody.
6. Obierz batata, pokrój w kostkę i grilluj na patelni grillowej lub usmaż na zwykłej patelni, bez tłuszczu, do miękkości.
7. Ugotuj ryż według opisu z opakowania. Obgotuj fasolkę szparagową.
8. Pokrój pozostałe warzywa w wąskie paski i posiekaj szczypior.
9. Sos jest gotowy. Rozgrzej woka, wlej olej, na gorący tłuszcz wrzuć pokrojone w paski warzywa i fasolkę szparagową. Dodaj trochę sosu sojowego, lub soli do smaku. Smaż warzywa według upodobania – jeśli lubisz mocno usmażone – smaż dłużej.
10. Do miski / talerza włóż porcję ryżu, dodaj sos curry, kostki batata i usmażone warzywa. Udekorujemy szczypiorem, sezamem, kolendrą i kawałkiem limonki.

Lubisz jeść? A lubisz czytać o jedzeniu?

Jedzenie bywa duża inspiracją. Myśli się o nim często, wspomina, planuje. Głodni? Zanim zjecie coś naprawdę dobrego, przeczytajcie kilka smakowitych zdań. Oto najlepsze cytaty o jedzeniu, jakie uda Wam się znaleźć w Internecie!

Ludwig Feuerbach
„Człowiek jest tym, co zje”.

Oscar Wilde
,,Po dobrym obiedzie nie ma się pretensji do nikogo – nawet do własnej rodziny.’’

George Bernard Shaw
„Nie ma bardziej szczerej miłości niż miłość do jedzenia”.

Jean-Jacques Rousseau
,,Szczęście to konto w dobrym banku, zręczny kucharz i dobre trawienie.’’

Konfucjusz
„Kto lubi jeść dobrze, może z głodu umrzeć”.

Władysław Grzeszczyk
,,Kto w czasie pracy myśli tylko o jedzeniu, ten na pewno w czasie jedzenia nie myśli o pracy.’’

Ernest Hemingway
,,Nie byłem stworzony do myślenia. Byłem stworzony do jedzenia.’’

Anthelme Brillat-Savarin
,,Odkrycie nowego dania większym jest szczęściem dla ludzkości niż odkrycie nowej gwiazdy. ‘’

Cyceron
,,Przyprawą potrawy jest głód.’’

Sadi z Szirazu
,,Najlepszy sposób zachowania zdrowia – nie jeść, gdy się nie chce, i przestać jeść, gdy jeszcze jest chęć do jedzenia.’’

Salvador Dali
,,Można nie jeść w ogóle, ale nie można jeść źle.’’

Albert Einstein
,,Pusty żołądek nie jest dobrym doradcą politycznym.’’

Epiktet
,,W czasie uczty nie opowiadaj, jak należy jeść, lecz jedz, jak należy.’’

Epikur
,,Najpierw spojrzyj, z kim jesz i pijesz, a dopiero potem, co jesz i pijesz.’’

Aleksander Fredro
,,Gdy żona dobrze gotuje, drogę do serca męża znajduje.’’

Ciasteczkowy Potwór
,,Żyj chwilą! Chyba, że chwila jest nieprzyjemna, w takim przypadku zjedz ciasteczko.’’

Hipokrates
,,Jedzenie, picie, sen, miłość cielesna – wszystko z umiarem. ‘’

James Joyce
,,Pan Bóg stworzył jedzenie, a diabeł kucharzy.’’

Konfucjusz
,,Kto lubi jeść dobrze, może z głodu umrzeć.’’

Stanisław Jerzy Lec
,,W walce między sercem a mózgiem zwycięża w końcu żołądek.’’

Georg Christoph Lichtenberg
,,Posiłki mają ogromny wpływ na człowieka, choć wino szybciej uwidacznia swoje działanie, a jedzenie wolniej, ale równie skutecznie.’’

Archibald Joseph Cronin
,,Jedz mniej, bramy raju są wąskie.’’

William Somerset Maugham
,,Na przyjęciu powinno się jeść mądrze, ale niezbyt dużo, i mówić dużo, ale niezbyt mądrze.’’

Monteskiusz
,,Zdrowie utrzymane za pomocą restrykcyjnej diety to przykra choroba.’’

Sandro Pertini
,,Mówienie zawsze szkodzi: przed jedzeniem psuje apetyt, po jedzeniu – trawienie.’’

Mark Twain
,,Jedynym sposobem zachowania zdrowia jest jedzenie tego, czego nie chcesz jeść, picie tego, czego nie lubisz, i robienie tego, na co nie masz ochoty.’’

William Wharton
,,Najlepszy sposób, żeby sobie zapewnić uznanie w roli kucharza, to trzymać gości o suchym pysku tak długo, aż prawie zejdą z głodu.’’

Friedrich Nietzsche
,,Tak jak duży kraj oznacza zwykle dość przeciętny poziom oświaty publicznej, tak duża kuchnia oznacza zwykle dość mizerne jedzenie.’’

Sokrates
,,Jemy, aby żyć, nie żyjemy, aby jeść.’’

François Rabelais
,,Apetyt przychodzi w miarę jedzenia.’’