BELGIJSKIE GOFRY Z MASŁEM MIODOWO-CYNAMONOWYM
/dla 2 osób/

GOFRY
110 g masła (roztopionego, przestudzonego)
2 jajka
50 ml mleka
1/2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
1 łyżeczka suchych drożdży
1 szklanka mąki pszennej
1/2 szklanki cukru

MASŁO MIODOWO-CYNAMONOWE
100 g ciepłego masła
1 łyżka miodu
1/3 łyżeczki cynamonu

DODATKI

grillowane plastry kwaśnej gruszki
Wymieszaj w misce roztopione masło, jajka, ekstrakt z wanilii oraz mleko. Dodaj do nich mąkę, przesianą z drożdżami i dokładnie połącz ze sobą. Odstaw ciasto na godzinę w ciepłe miejsce.  Kiedy ciasto podwoi objętość dodaj do niego cukier i wymieszaj. Piecz w gofrownicy na złoty kolor, odmierzając porcje dużą łyżką. Masło wymieszaj trzepaczką z miodem i cynamonem. Smaruj gofry masłem. Podawaj z ciepłymi, grillowanymi gruszkami. Danie jest niezwykle słodkie. Idealnie pasuje do gorzkiej kawy.

GRZANKI Z MASCARPONE I MIODEM

kilka kromek białego, pszennego pieczywa
ser mascarpone
płynny miód
orzechy włoskie
grillowane jabłko (kwaśna odmiana)

Podpiecz delikatnie kromki. Posmaruj serem, polej płynnym miodem. Posyp wierzch kanapek orzechami włoskimi. Dodaj plastry grillowanego jabłka, które zrównoważy słodycz miodu.

PODWÓJNE KANAPKI Z BEKONEM I SOSEM MIODOWO-MUSZTARDOWYM
/dla 2 osób/

6 kromek pszennego chleba, pieczonego w formie
8 plastrów bekonu
4 plastry sera cheddar
sałata
4 duże plastry pomidora
3 łyżki łagodnej musztardy
1 łyżka płynnego miodu

Podpiecz kromki chleba. Wymieszaj musztardę z miodem. Ugrilluj bekon. Pierwszą kromkę posmaruj sosem miodowo-musztardowym, ułóż kolejno sałatę, 2 plastry bekonu, plaster pomidora i plaster sera. Przykryj drugą kromką. Posmaruj ją sosem, kolejno ułóż wszystkie składniki. Całość przykryj trzecią kromką, posmarowaną z jednej strony sosem. Kanapkę lekko dociśnij i przekrój na pół.

Żeby wzmocnić smak kanapki warto również lekko polać sosem sałatę.

KANAPKA NA CIEPŁO Z AWOKADO I KURCZAKIEM Z WARZYWAMI W MIODZIE
/dla 2 osób/

2 bułki żytnie
1/2 dojrzałego awokado pokrojonego w plastry
1/2 żółtej papryki pokrojonej w paski
1/2 czerwonej papryki pokrojonej w paski
1/3 pęczka dymki
2 posiekane ząbki czosnku
3 wyfiletowane udka z kurczaka pokrojone w niewielkie kawałki
sos sojowy
olej sezamowy
olej kokosowy do smażenia
miód płynny
sezam

Przekrój pieczywo, zgrilluj.
Posiekaj drobno białą część dymki. Zieloną część pokrój w 2 cm kawałki. W woku, na oleju kokosowym, podsmaż posiekany czosnek oraz białą część dymki. Dodaj kurczaka, podsmaż, następnie dodaj paprykę. Wlej 1 łyżkę sosu sojowego. Smaż wszystko około 5 minut, pamiętając, żeby papryka była wciąż lekko chrupiąca. Na koniec skrop danie olejem sezamowym, dodaj zieloną dymkę, łyżkę sezamu oraz 1 łyżkę miodu. Wymieszaj. Ułóż plastry awokado na połowie ugrillowanej bułki. Ułóż mięso z papryką i miodem. Przykryj drugim kawałkiem pieczywa.

Chrupiące, miękkie w środku, aromatyczne od sera (ach, to umami!) i czosnku.

Można, a nawet trzeba, jeść rękami. Co jest tu jeszcze dobrego? To, że ryż, czosnek i ser to tylko wstęp – możesz dodać jakiekolwiek składniki masz pod ręką, np. cukinię, marchewkę, fasolę, wędlinę, grzyby czy świeże zioła.

Składniki / 1 porcja

• ugotowany ryż (została Ci chociaż szklanka?)
• ser, który masz w lodówce, dobrze, jeśli zostało choć trochę mozzarelli i koniecznie choć trochę parmezanu, grana padano czy pecorino romano (twardy, włoski ser)
• natka pietruszki
• pół puszki groszku
• 2 ząbki świeżego czosnku lub czosnek granulowany
• oliwa z oliwek
• 2 jajka
• mąka
• bułka tarta
• olej do smażenia
• sól

Na patelni rozgrzej kilka łyżek oliwy, następnie dodaj drobno pokrojony świeży czosnek lub łyżkę granulowanego i chwilę podsmażaj. Dodaj groszek, szczyptę soli i całość smaż jeszcze moment. Ryż, który został z obiadu, wymieszaj z solidną porcją natki pietruszki, szczyptą soli, startym parmezanem lub innym twardym serem oraz groszkiem z czosnkiem.

Na patelni rozgrzej olej do smażenia. Łyżką uformuj kulkę, rozpłaszcz ją na dłoni, na środku połóż kawałek sera, najlepiej mozzarella, uformuj kulkę. Pamiętaj, że łatwiej będzie ci formować kulki mokrymi dłońmi. Obtocz najpierw w mące, następnie w roztrzepanym jajku, a potem w bułce tartej i smaż dopóki kulki nie będą smakowicie brązowe.

Dobrze smakuje na ciepło. Wiesz – roztopiony ser to roztopiony ser. Na zimno traci urok. Posyp natką pietruszki, ma sporo witaminy C, która (jesteśmy tego pewne) zamienia kalorie w kolagen. 🙂