Change font size Change site colors contrast
Smaki

Masło orzechowe? Tak, poproszę! / TEST

9 stycznia 2018 / The Mother Mag

Redakcja The Mother MAG pokusiła się o wielki test maseł orzechowych.

Dlaczego? Bo nie dość, że orzechy są zdrowe, to jeszcze pyszne, a Nowy Rok chcemy zacząć właśnie tak - pysznie i na zdrowie! Zaprosiłyśmy do udziału w teście 100 osób. Zobaczcie, której propozycji warto spróbować, a którą odłożyć na półkę!   To, co przychodziło nam na myśl, gdy widzieliśmy (a może nawet...

Redakcja The Mother MAG pokusiła się o wielki test maseł orzechowych. Dlaczego? Bo nie dość, że orzechy są zdrowe, to jeszcze pyszne, a Nowy Rok chcemy zacząć właśnie tak – pysznie i na zdrowie!

Zaprosiłyśmy do udziału w teście 100 osób. Zobaczcie, której propozycji warto spróbować, a którą odłożyć na półkę!

 

To, co przychodziło nam na myśl, gdy widzieliśmy (a może nawet jedliśmy!) masło orzechowe w dzieciństwie, było pytanie: jak można jeść je z dżemem! A teraz? Teraz zastanawiamy się właśnie, z czym je jeść!

Masło orzechowe nie jest może najpopularniejszym smarowidłem do chleba w Polsce, ale za to uwielbiamy go dodawać do owsianek, batonów zbożowych, azjatyckich potraw, naleśników, dressingów, smarujemy nim słone krakersy albo piersi kurczaka przed upieczeniem. Często jednak masło orzechowe jedzone jest łyżką, prosto ze słoika. Jako zdrowszy substytut kremów czekoladowych zaspokaja chwilową ochotę na przekąskę, a jednak wciąż ma się pewność, że to dobry wariant. A już rozsmarowane na cząstkach kwaśnego jabłka? Niebo!

Ma plusy i minusy. Plusy – zdrowie. Minusy – kalorie, może uczulać, jest dość ciężkostrawne. Może dlatego stosuje je się głównie jako dodatek? Mimo wszystko nie potrafimy przejść obok niego obojętnie.

 

Na fali trendu na zdrowie i brak dodatkowych składników, barwników, konserwantów i cukrów, masła orzechowe krzyczą z opakowań, że są na 100%. Czyli tylko mielone orzechy i nic ponadto. Pan Orzech proponuje masło z orzechów ziemnych prażonych, podobnie Nutura kremowe lub z kawałkami orzechów czy NutVit 100% orzechów.  Primavika dodała do masła odrobinę ,,crunchy’’ – coś dla fanów chrupania. I to są masła, w których składzie nie ma nic prócz orzechów – prażonych bądź nie.

Ale to nie koniec maseł 100%.

Bo kto powiedział, że masło orzechowe robione jest tylko z fistaszków? Jeśli nie próbowaliście innych wariantów, przed Wami czas pysznych odkryć. Prażone migdały lub orzechy laskowe czy kokos od Pana Orzecha. Na uwagę zasługuje masło z orzechów nerkowca. Nutura proponuje masło z orzechów włoskich oraz masło orzechowe 5-mix, z orzechów arachidowych, włoskich i laskowych, nerkowców i migdałów.  

Są osoby, którym masło orzechowe bez dodatku, nawet soli czy cukru, po prostu nie smakuje. Mdłe, bez wyrazu, niesmaczne – słyszeliśmy też takie opinie. Co na to producenci maseł z orzechów? Primavika proponuje masło z prażonych orzechów arachidowych, z solą morską i kolorowym pieprzem oraz ,,piernikowe’’, z cukrem i mieszanką aromatycznych przypraw. Jest też opcja z chilli. I coś na słodko od Nutvit – masło z orzechów arachidowych z miodem i rafinowanym olejem kokosowym lub z samymi wiórkami kokosowym, a także z sezamem lub rodzynkami i cynamonem. I coś dla tych, którzy potrzebuję do szczęścia słodyczy, masło orzechowe marki Primavika, z wiórkami kokosowymi, cukrem pudrem, olejem kokosowym, błonnikiem pszennym (bezglutenowym), naturalnym aromatem waniliowym i solą morską – słodki deser w słoiku.

Jeszcze jedna opcja – Nutvit produkuje masło dla sportowców: prażone orzechy arachidowe plus  koncentrat białka serwatkowego z mleka.

To był szybki przegląd maseł orzechowych dostępnym online oraz w sklepach spożywczych. A co na ten temat sądzi trener personalny Bartosz Burzyński?

,,Nie da się ukryć, że jest to zdrowa, choć kaloryczna przekąska. Ze względu na niską kaloryczność produktu numerem jeden jest masło z orzecha nerkowca (Primavika). W porównaniu z innymi orzechami, nerkowce charakteryzują się najmniejszą ilością kwasów omega 6, które uznawane są za pro zapalne i obserwuje się ich nadmiar w naszej diecie.

Kolejnym masłem wartym uwagi jest masło z migdałów (marki Primavika oraz Pan Orzech). Migdały zawierają dużo błonnika, ale też sporą dawkę omega 3.  

Ciekawą propozycją wydaje się być pasta kokosowa, nie tylko ze względu na walory smakowe, bo przypomina słynne kokosowe praliny, ale jest też świetnym źródłem ,,szybkiej energii” dzięki dużej ilości nasyconych kwasów tłuszczowych.

Analizując skład maseł orzechowych i kierując się zawartością protein, powinniśmy wybrać masło z orzechów arachidowych. Popularne orzeszki ziemne zawierają zdecydowanie największą ilość aminokwasów.

Niektórzy producenci tak bardzo chcą podbić nasze kubki smakowe, że uzupełniają produkt, który jest przecież synonimem zdrowia, o zbędne cukry i upodobniają produkt do popularnych kremów.

 

Przykładem jest masło Primavika o smaku piernikowym, które uzupełnione jest aromatyczną przyprawą, a porównując wszystkie masła, to ma najwięcej cukru w składzie. Ponadto zawiera w sobie substancję chemiczną, dzięki czemu produkt ma konsystencję emulsyjną oraz zapewnia mu trwałość. Pozostałe masła nie zawierają podobnego składnika.

Masło orzechowe jest cenionym produktem, uważanym za zdrowe, ponieważ jest mało przetworzony i zawiera krótki spis składników. Dlatego przy zakupach powinniśmy kierować się jak najwyższą zawartością orzechów i jak najmniejszym dodatkiem cukrów czy soli. Pozostałe masła z dodatkami w postaci wiórków kokosowych, pieprzu, należy traktować jako świetną alternatywę dla niezdrowych, słodzonych smarowideł. Skupiając się na prozdrowotnych aspektach zawsze wybieraj 100 procent orzech!’’


Poprosiliśmy o zdanie Annę Makowską, znaną jako Doktor Ania, która na co dzień pomaga zmieniać nawyki żywieniowe i tłumaczy napisany małymi literkami skład produktów.

,,Masło orzechowe to całkiem niezłe źródło białka, którego jest w gotowym produkcie niemało. Dodatkowo jest też trochę witamin i soli mineralnych. Natomiast nie da się ukryć, że jest to produkt wysokoenergetyczny, bogaty w tłuszcz – co trzeba uwzględnić w przypadku jadłospisu dla osób ograniczających z jakiegoś powodu kaloryczność lub spożycie tłuszczów.
Bardzo ciekawe są propozycje z innych orzechów (lub z migdałów) i właśnie takie produkty wybierałabym dla dzieci – np. masło z nerkowców czy z migdałów.
W porównaniu do surowych orzechów – masła z orzechów prażonych mają nieco gorsze parametry, ale nie są to aż tak znaczące różnice, aby przejmować się nimi w przypadku spożycia np. 1-2 łyżek dziennie. Podobnie ze składem – kilkuprocentowy dodatek oleju, cukru lub innego składnika nie musi budzić naszego niepokoju, dopóki nie jemy masła orzechowego na słoiki.


Inaczej jest z masłami, gdzie 1/3 orzechów zastąpiona jest np. utwardzonym tłuszczem. Takich produktów zdecydowanie unikałabym, a zwłaszcza nie podawałabym ich dzieciom – na szczęście jest ich na rynku polskim coraz mniej.’’

 

Czy lubisz masło orzechowe?

 

 


TOP MASEŁ ORZECHOWYCH

kolejność maseł, poza pierwszym, jest przypadkowa

 

 

1. Pan orzech / masło z orzechów nerkowca / 500 g / cena 36,99 zł

NUMER 1 TESTERÓW!

Skład: 100% orzechy nerkowca prażone.

Wartość energetyczna w 100 g: 608 kcal, tłuszcze 48,5 g (w tym kwasy nasycone 8,8 g), węglowodany 21,8 g ( w tym cukry 5,8g), białko 20,2 g, błonnik 0 g, sól 0,02 g.

Opinie:  To najlepsze smakowo masło z orzechów 100%. Głęboki smak, świetne!

2. NUTURA / Masło orzechowe z dodatkiem chilli / 470 g / cena 15,90 zł

Skład: 96% orzechy prażone ziemne, 4% papryka chili.

Wartość energetyczna w 100 g: 570 kcal, tłuszcze 44,9 g (w tym kwasy nasycone 6 g), węglowodany 12,1 g (w tym cukry proste 6,2 g), białko 25,2 g, błonnik 8,4 g, sól 0,02 g.

Opinie: Fajny posmak chilli, ale trochę mało wyczuwalny.

3. Primavika / Masło orzechowe Active mix orzechów crunchy / 470 g / cena 23,90 zł

Skład: 49% orzeszki arachidowe prażone, 25% orzechy nerkowca prażone, 15% migdały prażone, 10% orzechy laskowe, sól morska.

Wartość energetyczna w 100 g: 603 kcal, tłuszcze 49 g (w tym kwasy nasycone  6,4 g), węglowodany 16 g (w tym cukry proste 5,6 g), białko 21 g, błonnik 6,9 g, sól 0,42 g.

Opinie: Masło jest gorsze smakowo od innych, w dodatku konsystencja dziwna – nie do końca zmielone orzechy, mało apetycznie wygląda. Smak masła mi nie odpowiada, wprawdzie 100% orzechów, ale płaski, mało głęboki smak.

4. NUTURA / Masło orzechowe z  dodatkiem kokosa / 470 g / cena 15,99 zł

Skład: 85% prażone orzechy ziemne, 15% wiórki kokosowe.

Wartość energetyczna w 100 g: 594 kcal, tłuszcze 48,9 g ( w tym kwasy nasycone 13,8 g), węglowodany 11,2 g (w tym cukry proste 6,4 g), białko 22,9 g, błonnik 6,7 g, sól 0,01 g.

Opinie: Masło ma doskonały skład, oprócz orzechów i kokosa nic więcej nie zawiera.

 

5. Primavika / Masło orzechowe Active bez dodatku soli i cukru / 470 g / cena 12,99 zł

Skład: 94% orzeszki arachidowe prażone, lecytyna ze słonecznika, błonnik pszenny bez glutenu.

Wartość energetyczna w 100 g: 636 kcal, tłuszcze 52 g (w tym kwasy nasycone 7 g), węglowodany 17 g (w tym cukry proste 3,8 g), białko 25 g, błonnik 0 g, sól 0,04 g.

Opinie: Mimo braku soli ma wyraźny aromat, nie jest mdłe.

6. NUTURA / Masło orzechowe 5-mix / 250 g / cena 19,99 zł

Skład: 50% prażone orzechy ziemne, 20% migdały prażone nieblanszowane, 10% orzechy nerkowca, 10% prażone orzechy włoskie, 10% prażone orzechy laskowe.

Wartość energetyczna w 100 g: 604 kcal, tłuszcze 50,4 g ( w tym kwasy nasycone 6 g), węglowodany 12,2 g (w tym cukry proste 5 g), białko 21,4 g, błonnik 8,1 g, sól 0,01 g.

Opinie: Głęboki smak, zupełnie inny niż smaki maseł, do których jestem przyzwyczajona.

7. OSTROVIT / Masło orzechowe z miodem / 500 g / cena 19,90 zł

Skład: 80% masło z orzechów arachidowych, 15% miód, 5% olej kokosowy rafinowany.

Wartość energetyczna w 100 g: 548 kcal, tłuszcze 42 g (w tym kwasy nasycone 10 g, węglowodany 23 g (w tym cukry proste 14 g), białko 0 g, błonnik 20 g, sól 0,02 g.

Opinie: Jest za słodkie i zbyt mało czuć orzechy, ale świetnie sprawdziłoby się jako dodatek do deserów i jako słodka przekąska.

8. Primavika / Masło orzechowe z chilli / 185 g / cena 5,99 zł

Skład: 99% orzeszki arachidowe prażone, sól morska, chilli.

Wartość energetyczna w 100 g: 623 kcal, tłuszcze 48 g (w tym kwasy nasycone 6,7 g), węglowodany 16 g (w tym cukry proste 4 g), białko 26 g, błonnik 7 g, sól 1,19 g.

Opinie: Masło jest naprawdę pikantne, ale nie do przesady. Czuć wyraźny smak chilli. Nie czuję sie oszukana smakiem. Nie jest to jednak masło do jedzenia na raz w dużej ilości. Fajne jako dodatek do dań azjatyckich.

 

9. OSTROVIT / NutVit Masło orzechowe z sezamem 500 g / cena 19,90 zł

Skład: 90% orzeszki arachidowe prażone, 10% sezam.

Wartość energetyczna w 100 g: 591 kcal, tłuszcze 47,3 g (w tym kwasy nasycone 7,24 g), węglowodany 13 g (w tym cukry proste 2,77 g), białko 24,9 g, błonnik 0 g, sól 0,9 g.

Opinie:  Przepyszne, z wyczuwalną nutą sezamu.

10. Pan Orzech / Masło z migdałów / 500 g / cena 39,99 zł

Skład: 100% migdały prażone.

Wartość energetyczna w 100 g: 641 kcal, tłuszcze 55,1 g (w tym kwasy nasycone 4,2 g), węglowodany 4 g (w tym cukry proste 4,2 g), białko 27,4 g, błonnik 10,2 g, sól 0 g.

Opinie: Oryginalny smak, nieczęsto zdarzają się masła inne niż z orzechów ziemnych.

11. Primavika / Masło z nerkowców prażone / 185 g / cena 17,99 zł

WYBÓR TRENERA!

Skład: 99% prażone orzechy nerkowca, sól morska.

Wartość energetyczna w 100 g: 600 kcal, tłuszcze 46 g (w tym kwasy nasycone 9,1 g, węglowodany 30 g (w tym cukry proste 5,1 g), białko 15 g, błonnik 3 g, sól 0,68 g.

Opinie: Pierwszy raz spotykam się z masłem z orzechów nerkowca, miłość od pierwszej łyżeczki.

12. Pan Orzech / Masło z kokosa / 500 g / 14,49 zł

Skład: 100% kokos.

Wartość energetyczna w 100 g: 700 kcal, tłuszcze 70,4 g (w tym kwasy nasycone 63,1 g, węglowodany 5,2 g (w tym cukry proste 4 g), białko 7,3 g, błonnik 14 g, sól 0,048 g.

Opinie: Wyczuwalny kokos w sam raz – nie przytłacza smak orzechów.

 

13. NUTURA / Masło orzechowe z kawałkami orzechów / 470 g / cena 13,99 zł

Skład: 100% prażone orzechy ziemne.

Wartość energetyczna w 100 g: 580 kcal, tłuszcze 46,1 g (w tym kwasy nasycone 6,1 g), węglowodany 11,9 g (w tym cukry proste 6,2 g), białko 25,7 g, błonnik 7,3 g, sól 0,02 g.

Opinie: Bardzo smaczne, aczkolwiek mogłoby być bardziej słone.

14. PAN ORZECH / Masło z orzechów ziemnych / 500 g/ 13,49 zł

Skład: 100% prażone orzechy ziemne.

Wartość energetyczna w 100 g: 613 kcal, tłuszcze 50,2 g (w tym kwasy nasycone 6 g), węglowodany 8,4 g (w tym cukry proste 6,7 g), białko 22,2 g, błonnik 9,7 g, sól 0 g.

Opinie:  Bardzo dobre masło, podoba mi się opakowanie. Zdecydowanie TAK.

15. PRIMAVIKA / Masło orzechowe firmowe 100% Crunchy / 350 g / cena 11,90 zł

Skład: 100% prażone orzechy arachidowe.

Wartość energetyczna w 100 g: 609 kcal, tłuszcze 49 g (w tym kwasy nasycone 6,8 g), węglowodany 16 g (w tym cukry proste 4 g), białko 26 g, błonnik 7 g, sól 0,01 g.

Opinie: Masło jest bardzo smaczne, wręcz deserowe, natomiast konsystencja jest bardzo gęsta, krucha, twarda, przez co ciężko się rozsmarowuje, czy nabiera łyżką.

16. OSTROVIT / NutVit 100% masło orzechowe / 500 g / cena 14,90 zł

Skład: 100% orzeszki arachidowe prażone.

Wartość energetyczna w 100 g: 585 kcal, tłuszcze 46 g ,węglowodany 14 g (w tym cukry proste 3 g), białko 25 g, błonnik 0 g, sól 0,12 g.

Opinie: Klasyczne masło orzechowe, takie jak lubię.

 

17. NUTURA / Masło z orzechów włoskich / 250 g / cena 24,99 zł

Skład: 100% orzechy włoskie.

Wartość energetyczna w 100 g: 666 kcal, tłuszcze 60,3 g (w tym kwasy nasycone 6,6 g), węglowodany 11,5 g (w tym cukry proste 2,2 g), białko 16 g, błonnik 6,5 g, sól 0,01 g.

Opinie: Pyszne, zarówno do jedzenia samo, jak i np. jako dodatek do owsianki.

18. PRIMAVIKA / Masło orzechowe z pieprzem / 185 g/ cena 5,99 zł

Skład: 99% orzeszki arachidowe prażone, sól morska, pieprz kolorowy.

Wartość energetyczna w 100 g: 618 kcal, tłuszcze 48 g (w tym kwasy nasycone 6,7 g), węglowodany 17 g (w tym cukry proste 4 g), białko 26 g, błonnik 7,1 g, sól 0,98 g.

Opinie: Myślałam, że będzie ostrzejsze.

19. NUTURA / Masło orzechowe z dodatkiem rodzynek i cynamonu / 470 g / cena 15,99 zł

Strona: https://nutura.pl/produkty/11-maslo-orzechowe-z-dodatkiem-rodzynek-0590639580204.html

Skład: 88% prażone orzechy ziemne, 11.25% rodzynki, 0.75% cynamon.

Wartość energetyczna w 100 g: 549 kcal, tłuszcze 40,6 g (w tym kwasy nasycone 5,4 g), węglowodany 19,2 g (w tym cukry proste 12,1 g), białko 23 g, błonnik 7,2 g, sól 0,02 g.

Opinie: Masło z cynamonem i rodzynkami jest bardzo ciekawe, trudno się od niego oderwać, deserowe, zimowe, aromatyczne. Nie za słodkie. Rodzynki świetnie przełamują smak orzechów.

20. PRIMAVIKA / Masło orzechowe piernikowe / 185 g/ cena 5,99 zł

Skład: 81% orzeszki arachidowe prażone, cukier, emulgator: lecytyna( z soi), mieszanka przypraw, sól morska.

Wartość energetyczna w 100 g: 589 kcal, tłuszcze 45 g (w tym kwasy nasycone 8,9 g), węglowodany 25 g (w tym cukry proste 15 g), białko 21 g, błonnik 0 g, sól 0,09 g.

Opinie: Smakuje jak deser.

 

21. OSTROVIT / Nutvit Masło orzechowe z białkiem / 500 g/ cena 22,90 zł

NAJWIĘKSZA ZAWARTOŚĆ BIAŁKA

Skład: 80% orzeszki arachidowe prażone, koncentrat białka serwatkowego z mleka 20%.

Wartość energetyczna w 100 g: 608 kcal, tłuszcze 42,8 g (w tym kwasy nasycone 7,18 g), węglowodany 14,4 g (w tym cukry proste 3,36 g), białko 37,9 g, błonnik 0 g, sól 0,07 g.

Opinie: Konsystencja za gęsta. Nie widzę sensu dodatku białka skoro jego zwartość w stosunku do konwencjonalnych maseł orzechowych większa jest o raptem 10 g w 100 g. Jest to za mała różnica, aby wybrać to masło w celu uzupełnienia białka w naszej diecie, mając na uwadze, że produkty tego typu stanowią jedynie dodatek do potraw i nie używamy tego dużo.

22. PRIMAVIKA / Masło orzechowe z wiórkami kokosowymi / 350 g/cena 11,99 zł

Skład: 61% orzeszki arachidowe prażone, 15% wiórki kokosowe, cukier puder, lecytyna z soi, olej kokosowy, błonnik pszenny (bezglutenowy), naturalny aromat waniliowy, sól morska.

Wartość energetyczna w 100 g: 616 kcal, tłuszcze 48 g (w tym kwasy nasycone 15 g), węglowodany 29 g (w tym cukry proste 17 g) ,białko 17 g, błonnik 9 g, sól 0,22 g.

Opinie:  Nie znałam wcześniej połączenia masła orzechowego z kokosem. Podoba mi się wyraźny smak i orzechów i kokosa. Konsystencja jest dość rzadka, więc to będzie dobry produkt do gotowania, jako składnik, np. dressingów.

23. Pan orzech / masło z orzechów laskowych / 500 g / cena 39,90 zł

Skład: 100% orzechy laskowe, łuskane prażone.

Wartość energetyczna w 100 g: 698 kcal, tłuszcze 69 g (w tym kwasy nasycone 3,8 g), węglowodany 0 g (w tym cukry proste 2,8 g), białko 16,8 g, błonnik 0 g, sól 0 g.

Opinie: Masło ma bardzo intensywny smak orzechów laskowych, jest aromatyczne. Masło nie jest gorzkie (a orzechy laskowe bywają gorzkie).


Czy poleciłbyś testowane masło?

Na co zwracamy uwagę przy wyborze masła?

Według oceny naszych testerów, najważniejszą cechą masła to w 80% smak i jakość. Podkreślone zostały także produkty, których smak był wcześniej znany oraz te wyprodukowane przez znane marki.  40% testujących zwróciło również uwagę na stosunek ceny do gramatury produktu. Również opakowanie nie jest bez znaczenia, aż 37% zwraca uwagę na przyciągającą oko szatę graficzną.

Smaki

Powidła śliwkowe z czekoladą

17 września 2019 / The Mother Mag

Powidła śliwkowe z czekoladą to trochę guilty pleasure, ale dozwolone.

Bo w końcu to jesień i śliwki, jesienne smaki i jesienny klimat. A dodatek czekolady totalnie odmienia tradycyjne oblicze śliwki.

Lubisz tradycję, ale z odrobiną czegoś wyrazistego? Powidła śliwkowe to klasyk jesiennych poranków, ale tym razem chcemy Cię przekonać do zmiany. Dodaj dobrą, gorzką czekoladę. Jeśli jesteś fanką śliwek w czekoladzie, ten smak stanie się Twoim ulubionym. Zobaczysz!

 

POWIDŁA ŚLIWKOWE Z CZEKOLADĄ

 

Składniki:

  • 2 kg śliwek węgierek
  • 350 g cukru
  • 200 g gorzkiej czekolady np. 70%

 

Śliwki myjemy, wyjmujemy pestki i kroimy na ćwiartki. Smażymy na dużej patelni lub w płaskim garnku z grubym dnem przez około 2 godziny. Od czasu do czasu mieszamy i pilnujemy, żeby śliwki się nie przypaliły. Następnie dodajemy cukier i czekoladę, połamaną na kawałki. Mieszamy do uzyskania oczekiwanej konsystencji. Na koniec przekładamy do czystych, wyparzonych słoiczków.

(Powidła śliwkowe to wyzwanie! Do smażenia powideł najlepiej nadaje się duża, miedziana miska! Nam sprawdziła się doskonale.)

 

Mother-Life Balance to zdecydowanie mój plan na macierzyństwo po urodzeniu drugiego dziecka.

Sylwia Luks

The Mother Mag to mój ulubiony magazyn z którego czerpię wiele porad życiowych oraz wartościowych treści!

Leszek Kledzik

The Mother Mag logo