Lubisz tradycję, ale z odrobiną czegoś wyrazistego? Powidła śliwkowe to klasyk jesiennych poranków, ale tym razem chcemy Cię przekonać do zmiany. Dodaj dobrą, gorzką czekoladę. Jeśli jesteś fanką śliwek w czekoladzie, ten smak stanie się Twoim ulubionym. Zobaczysz!

POWIDŁA ŚLIWKOWE Z CZEKOLADĄ

Składniki:

• 2 kg śliwek węgierek
• 350 g cukru
• 200 g gorzkiej czekolady np. 70%

Śliwki myjemy, wyjmujemy pestki i kroimy na ćwiartki. Smażymy na dużej patelni lub w płaskim garnku z grubym dnem przez około 2 godziny. Od czasu do czasu mieszamy i pilnujemy, żeby śliwki się nie przypaliły. Następnie dodajemy cukier i czekoladę, połamaną na kawałki. Mieszamy do uzyskania oczekiwanej konsystencji. Na koniec przekładamy do czystych, wyparzonych słoiczków.

(Powidła śliwkowe to wyzwanie! Do smażenia powideł najlepiej nadaje się duża, miedziana miska! Nam sprawdziła się doskonale.)

Chrupiące, miękkie w środku, aromatyczne od sera (ach, to umami!) i czosnku.

Można, a nawet trzeba, jeść rękami. Co jest tu jeszcze dobrego? To, że ryż, czosnek i ser to tylko wstęp – możesz dodać jakiekolwiek składniki masz pod ręką, np. cukinię, marchewkę, fasolę, wędlinę, grzyby czy świeże zioła.

Składniki / 1 porcja

• ugotowany ryż (została Ci chociaż szklanka?)
• ser, który masz w lodówce, dobrze, jeśli zostało choć trochę mozzarelli i koniecznie choć trochę parmezanu, grana padano czy pecorino romano (twardy, włoski ser)
• natka pietruszki
• pół puszki groszku
• 2 ząbki świeżego czosnku lub czosnek granulowany
• oliwa z oliwek
• 2 jajka
• mąka
• bułka tarta
• olej do smażenia
• sól

Na patelni rozgrzej kilka łyżek oliwy, następnie dodaj drobno pokrojony świeży czosnek lub łyżkę granulowanego i chwilę podsmażaj. Dodaj groszek, szczyptę soli i całość smaż jeszcze moment. Ryż, który został z obiadu, wymieszaj z solidną porcją natki pietruszki, szczyptą soli, startym parmezanem lub innym twardym serem oraz groszkiem z czosnkiem.

Na patelni rozgrzej olej do smażenia. Łyżką uformuj kulkę, rozpłaszcz ją na dłoni, na środku połóż kawałek sera, najlepiej mozzarella, uformuj kulkę. Pamiętaj, że łatwiej będzie ci formować kulki mokrymi dłońmi. Obtocz najpierw w mące, następnie w roztrzepanym jajku, a potem w bułce tartej i smaż dopóki kulki nie będą smakowicie brązowe.

Dobrze smakuje na ciepło. Wiesz – roztopiony ser to roztopiony ser. Na zimno traci urok. Posyp natką pietruszki, ma sporo witaminy C, która (jesteśmy tego pewne) zamienia kalorie w kolagen. 🙂